Ossobuco, Cremolata, Rindermark-Espuma,

Pestorisotto, Urkarotten, Parmesanschaum

Heilbuttfilet, Gemüse-Aalkompott, Rote-Bete-Senfsauce

Geschmorte Zucchini, Gemüsegarten, Tomaten-Orangen-Chilisauce, Parmesanschaum

Carrée vom Thüringer Duroc Schwein, Pulpo, Chorizo-Risotto, Powerade, Tomaten-Chilisauce

Geflügelroulade, Graupen, Birne, Korinthen, Blumenkohl, Zimt, Kardamom

Geschmorte Kalbsbäckchen, Lavendelsauce, Linsengemüse

Kalbsklößchen, Couscous, Käsesauce, buntes Gartengemüse

Rehrückenfilet im Steinchampignon, Maronenpüree, Rosenkohl, Bergpfeffersauce

Rinderleber, Salbei-Balsamicosauce, Pinien-Rosinenspinat, Kartoffelrösti

Zanderfilet mit Lauchhaube / Blutwurstgrauben / Senf-Merrettichsauce